DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Questo bianco, nato come vermentino in purezza, nel ‘97 si arricchisce con l’aggiunta di sauvignon, che Michele Satta ha innestato nel‘95, pensando di poter esprimere nella sua terra di Bolgheri un bianco di maggior carattere e con un finale più dolce e largo.
Grande cura nel seguire le maturazioni in vendemmia, possibilità che è data solo al piccolo produttore, poi decantazione naturale del mosto raffreddato e fermentazione con temperature controllate.
Viene filtrato e imbottigliato in primavera dopo una sosta sulle fecce fini; la notevole personalità aromatica e la grande struttura si esaltano nell’evoluzione, per cui si consiglia di berlo dal secondo anno.
L’azienda nasce nel 1983, anno precedente alla fondazione della Doc di Bolgheri che vede Michele Satta tra i suoi primi protagonisti.
Nell’azienda, a conduzione familiare con dimensionamento stabile di 23 ettari, si producono attualmente 150.000 bottiglie ottenute tutte da uva di produzione propria.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Costa di Giulia presenta un bel colore giallo paglierino.
Profumi fruttati di frutti bianchi freschi, sentori agrumati, di miele e sensazioni erbacee.
Ampio, sapido, pronto da bere, ma da ottimi risultati dopo 3-4 anni in cantina.
ABBINAMENTO
Perfetto per i vostri aperitivi, soprattutto con piatti a base di pesce.
Ottimo anche con carni bianche, uova e torte salate.
