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GRIGIO RAMATO PINOT GRIGIO MACERATO 2018 ITALO CESCON PINOT GRIGIO 100%

24,50

SKU: BNCH44

REGIONE VENETO (ITALIA)

DENOMINAZIONE DOC DELLE VENEZIE

METODO DI PRODUZIONE BIOLOGICO

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5°

AFFINAMENTO Macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in anfora per 20
giorni. La maturazione avviene in parte in anfora e in parte in tonneaux di
secondo passaggio per un periodo di 8 mesi. Non filtrato. Affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi

FORMATO 0,75 L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10°C

4 disponibili

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

Il Pinot Grigio possiede una sua naturale intensità e profondità aromatica: volevamo che le esprimesse pienamente. Lo abbiamo lasciato a contatto con ciò che avvolge gli acini delle uve fin dalla loro origine, la buccia, all’interno di anfore dove sapori e profumi vengono rilasciati senza forzatura, senza fretta, semplicemente aspettando che il mosto accolga il meglio degli aromi, delle proprietà e del colore. Il risultato è GrigioRamato: macerato di grande struttura, esperienza sensoriale intensa, espressione profonda del nostro territorio e di questo vitigno.

CARATTERISTICHE

Dal colore ramato, aranciato, leggermente velato per le mancata
filtrazione. Protagonisti iniziali i profumi di agrumi, pompelmo e
mandarino, lasciano progressivamente spazio a sentori di albicocca
matura, liquirizia, leggere note di menta e di pino. All’assaggio è pieno e
avvolgente, fresco, con tannini delicati e dal finale minerale.

ABBINAMENTO

Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente alle fritture, antipasti
a base di pesce e a carni bianche. Curioso con formaggi stagionati ed
erborinati. Da provare anche con la cucina orientale.