DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Il Barbaresco fu il primo vino italiano dichiarato doc insieme a Barolo, Chianti e Brunello di Montalcino, a cui seguì nel 1980 l’attestazione docg.
Se non avete mai assaggiato il Barbaresco sappiate che la sua anima è duplice, in perenne contrasto, severo, strutturato, ma sempre fine, elegante, emozionante.
L’Azienda Agricola Angelo Negro e’ a conduzione familiare, nata proprio con il capostipite Angelo detto “Angelin”.
La scelta di puntare sui vitigni autoctoni vinificati con metodi tradizionali e l’attenzione costante alla qualità ben presto hanno dato i loro frutti: a partire dagli anni ottanta i vini dell’azienda iniziano a riscuotere consensi, dapprima in Italia e poi a livello internazionale.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore e’un rosso granato intenso.
Presenta un bouquet persistente di fiori, frutti di bosco, ed agrumi, con note speziate e vanigliate.
Morbido, mentolato e delicatamente tannico.
ABBINAMENTO
Potrete abbinarlo con tutta la cucina piemontese, specialmente con la carne, come la battuta al coltello di fassona, il vitello tonnato, la carne alla griglia e gli arrosticini.
Ottimo anche con lasagne al forno, pici con ragù di anatra e ovviamente con tutta la selvaggina.
Consigliato l’abbinamento con funghi e tartufo.
