DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Dal 1984 in Puglia, tra muretti a secco, antiche masserie e ulivetti secolari, proprio dove ha inizio la Valle d’Itria tra Crispiano e Martina Franca, nasce l’azienda agricola Frisino che oggi vanta circa 100 ettari. Una storia di grande passione e di una famiglia che, grazie al duro lavoro quotidiano e all’amore per il territorio crea qualcosa di straordinario.
Un olio fruttato intenso dal carattere deciso, presenta profumi intensi e freschissimi di foglia e ortaggi, sentori di note vegetali in cui spiccano il carciofo e la cicoria. Caratterizzato da un amaro e piccante che si distinguono per forza ed equilibrio in quello che viene descritto come “cavallo di battaglia” tra gli olii pugliesi.
ABBINAMENTO
Ideale per piatti dalla struttura importante, come zuppe di legumi, minestroni, carni rosse ai ferri, verdure cotte e grigliate, perfetto anche per le cruditè e le insalate.
