PEPERONCINO A SCAGLIE GIANCARLO SURIANO

5,00

SKU: FOD6

ORIGINE CALABRIA (ITALIA)

TIPO DI CONFEZIONE VASETTO IN VETRO

PESO NETTO 50 GR

INGREDIENTI PEPERONCINO SECCO A
SCAGLIE

3 disponibili

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

L’idea di tramutare una grande passione per i sapori semplici ed autentici, in un attivita’vera e propria, registra la prima prova di trasformazione nel 1996 in un piccolo laboratorio di Amantea.
Agli ingredienti principali delle ricette ereditate dalla piu’tradizionale cultura gastronomica calabrese, si univano la volonta’ e il desiderio di racchiudere in un vasetto i sapori, i profumi e le essenze della terra di Calabria.

ABBINAMENTO

Questa preziosa polvere di peperoncino calabrese si puo’ utilizzare su qualsiasi pietanza, primi, secondi, pizza e in qualsiasi preparazione.
Per piatti in cui la piccantezza è indotta dal peperoncino, bisognerebbe abbinarli con vini che sappiano alleviare le sensazioni prodotte dalla Capsaicina contenuta nel peperoncino. Sia rossi che bianchi vanno bene, dipende dalla preparazione di base. Il bianco meglio se a temperatura un po’ più bassa e morbido. Varie le soluzioni, dal Gewurztraminer di cantina Bolzano, al Pinot Bianco “Talis” di Venica al “Falesia di Paolo e Noemia d’Amico.
Per il Rosso, l’importante è avere un gradazione alcolica buona, perchè l’alcool solve la capsaicina e allevia la sensazione di bruciore. Perfetto il Pinot Nero “Notturno dei Calanchi” della Paolo e Noemia d’Amico.
In preparazioni con carni più importanti, anche un bell’Amarone di Begali. A voi la scelta ma ci raccomandiamo, con il peperoncino, mai acqua!