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MICHE’ MICHELE SATTA SANGIOVESE 100%

14,50

SKU: BLCN6

REGIONE TOSCANA (ITALIA)

DENOMINAZIONE BOLGHERI DOC

METODO DI PRODUZIONE BIOLOGICO

GRADAZIONE ALCOLICA 11,5°

AFFINAMENTO
METODO ANCESTRALE ROSATO DI SANGIOVESE RACCOLTO L’ULTIMA METÀ DI AGOSTO

FORMATO 0,75L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 06/08°C

Esaurito

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

“Con Michè ho voluto portare avanti il progetto iniziato da babbo riguardo ad una bollicina di Bolgheri.
I primi esperimenti fatti nel 2011/2012/2013 sono stati incoraggianti per quanto riguarda la rifermentazione
del sangiovese. Ho deciso però di abbandonare l’idea del metodo classico poichè l’azienda non è in grado
di sostenere in termini di spazio così tante bottiglie che sostano sui lieviti per 48 mesi (riposo minimi a mio
giudizio per ottenere un risultato interessante). Una volta capito questo limite ho pensato potesse essere
comunque interessante realizzare una bolla con metodo ancestrale il quale prevede sì una rifermentazione
in bottiglia ma senza sboccatura. Il vino sarà così più semplice, torbido, con il tappo a corona e molto
godibile in breve tempo. Il Sangiovese viene pressato e vinificato in bianco con una acidità molto alta.
Questo prodotto nasce dall’esigenza di non buttare via l’uva di Sangiovese che sgrappoliamo a fine agosto,
pratica che ci permette di realizzare sangiovese di qualità superiore come per Cavaliere e Marianova.
La produzione è limitata al poco sangiovese che togliamo anticipatamente dalla pianta ovvero di 3300
bottiglie.
Il prezzo vuole essere di un prodotto fruibile, simpatico, che non sfida in alcun modo le grandi bollicine e
che può permettere al cliente di servire un vino “curioso”, unico e divertente. Può essere un arma in più per
coinvolgere clienti storici nella cantina Satta.”

Giacomo Satta

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Color rosa antico leggermente velato, bollicine molto fini. Al naso note di piccoli frutti rossi e fragoline, erbette di campo, mineralità e lieviti. In bocca goloso, fresco e piacevole, acidità sottile e lieve presenza di tannini.

ABBINAMENTO

Miché è un ritorno alle origini, un vino rosato con una naturale effervescenza ottenuto con uve Sangiovese, le più antiche della Toscana. Perfetto per provare un prodotto particolare o da abbinare a un primo piatto al pomodoro o su una pizza.