DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Pietre di fiume è un antico casale ristrutturato sapientemente e riadattato per ospitare fino a 9 persone per la notte e 28 nella zona ristorante. Tutte le stanze nelle zone comuni hanno pavimenti in pietre di fiume da cui il nome della struttura. L’agriturismo si trova in un’incantevole azienda agricola di 100ha e sorge su una piana antistante il fiume Calore dove sta venendo creato un lago di pesca sportiva. Il futuro dell’agricoltura è nel passato…. Questa è la filosofia che ha accompagnato l’azienda negli ultimi 8 anni di ricerca, quando con il passaggio generazionale, hanno iniziato a convertire la loro azienda agricola dalla grande distribuzione alla microeconomia gastronomica.
Cercare l’equilibrio corretto tra sviluppo gastronomico con selezione del grano migliore e metodi di lavorazione e confezionamento che richiamano al lontano passato.
Si parte così da un grano ad alto contenuto proteico e si porta a macinare in un molino a pietra, il Molino Cofelice, situato sempre nel Sannio, nella provincia limitrofa di Campobasso, creando così un semolato (semola semi-integrale) con cui in collaborazione con il Pastificio Testa, che vanta un’esperienza decennale nella preparazione di ottimi prodotti, viene confezionata in 4 formati, dal sapore unico e inconfondibile che una pasta commerciale, anche quelle di pregio, non potrà mai eguagliare.
Amanti dell’arte contemporanea, è venuto naturale per la presentazione dei loro prodotti rivolgersi ad una artista internazionale, Vanni Cuoghi, per la creazione delle etichette. Il giorno dopo lui ha comunicato che aveva “sognato” le loro etichette e il risultato non poteva che essere eccezionale.
