Out of Stock

CUBARDI PRIMITIVO 2017 SCHOLA SARMENTI PRIMITIVO 100%

13,00

SKU: RS25

REGIONE PUGLIA (ITALIA)

DENOMINAZIONE I.G.T. SALENTO ROSSO

METODO DI PRODUZIONE TRADIZIONALE

GRADAZIONE ALCOLICA 15°

AFFINAMENTO 6 MESI IN TONNEAUX DI QUERCIA FRANCESE, AL SECONDO PASSAGGIO.
POI, 8 MESI DI ULTERIORE AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA.

FORMATO 0,75 L

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18°C

Esaurito

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

Nelle contrade della campagna salentina, i piedi solcano una terra rossa, avida di sole. Lo sguardo oltrepassa i muretti a secco – minuziose sculture di pietre abbracciate indissolubilmente l’una con l’altra – fino ad arrivare a perdersi in quelle distese di piccoli alberelli, simbolo di una storia, la vera anima di Schola Sarmenti.
Generazioni di “viti” riempiono gli occhi, dalle piante più giovani che ci regalano freschezza e leggerezza, ad esemplari di piante che racchiudono in sé fino a 80 anni di storia.
Una scelta importante, quella di Schola Sarmenti: preservare un’antica tecnica di allevamento, quella dell’alberello pugliese, una tecnica tanto difficile quanto preziosa che ha solo bisogno di mani forti e abili per regalare vini di grande qualità e pregio. Fiano, negroamaro, primitivo: questi i loro vitigni autoctoni, le cui storie si perdono nella notte dei tempi, sincera espressione di una terra amorevole, accarezzata dalla brezza leggera di due mari.

Cubardi nasce da antiche vigne ad alberello, tipo di allevamento tipicamente pugliese, dell’età media di 65 anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso.
Bouquet persistente con note di frutta matura che aprono le porte a piacevoli sentori di tabacco, in un morbido finale di cioccolato e caffè.

Vellutato e avvolgente, con tannini capaci di espandersi delicatamente, lasciando una lunghezza di gusto piacevole. Dal tessuto spesso eppur leggero, indugia nel palato con caparbietà, lasciando presagire la sua forte personalità.

ABBINAMENTO
E’ un vino complesso e strutturato, che si abbina perfettamente a piatti importanti a base di carne rossa, cacciagione, brasati e stracotti.