CONFETTURA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA GIANCARLO SURIANO

4,40

SKU: FOD7

ORIGINE CALABRIA (ITALIA)

TIPO DI CONFEZIONE VASETTO IN VETRO

PESO NETTO 212 ML

INGREDIENTI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
IGP, ZUCCHERO, ACETO,
SPEZIE E SALE.

3 disponibili

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

L’idea di tramutare una grande passione per i sapori semplici ed autentici, in un attivita’vera e propria, registra la prima prova di trasformazione nel 1996 in un piccolo laboratorio di Amantea.
Agli ingredienti principali delle ricette ereditate dalla piu’tradizionale cultura gastronomica calabrese, si univano la volonta’ e il desiderio di racchiudere in un vasetto i sapori, i profumi e le essenze della terra di Calabria.

ABBINAMENTO

La confettura di cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, una vera chicca culinaria è il gioiello di Giancarlo Suriano.
Ideale abbinata con carni arrosto e bolliti, ottima da abbinare ai formaggi.
Stravolge il gusto di qualsiasi pietanza rendendola unica per aroma e sapore.

Abbinare la confettura di cipolle rosse al formaggio viene spontaneo, come un bel pecorino sapido e dal retrogusto piccante creando un piacevole contrasto. Il vino in abbinamento potrà essere un bianco dalla sostenuta alcolicità e morbidezza, come il Bolgheri Bianco DOC “Costa di Giulia” di Michele Satta oppure, se vogliamo andare sul rosso, che sia uno non troppo tannico ma strutturato e rotondo, come il Nobile di Montepulciano di Avignones o il Pinot Nero “Notturno dei Calanchi” della Paolo e Noemia d’Amicoi.
Perché non provarla con un arrosto di arista di maiale o con il bollito? Con la confettura di cipolla il filetto acquisirà aromaticità ma anche dolcezza accentuata, perciò ideale abbinarci un vino rosso di medio copro e buon grado alcolemico ma non troppo aggressivo con la il taglio di carne, come il “Piastraia”Bolgheri Rosso Superiore DOC o il Negroamaro “Neriò” di Schola Sarmenti. Volendo osare, accostatela a un bel filetto di tonno appena scottato. In questo caso la Ribolla Gialla “Adelchi” di Venica, farà sicuramente il caso vostro!