CAPPERI IN OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA LA NICCHIA

8,20

SKU: FOD13

ORIGINE SICILIA (ITALIA)

PESO NETTO 100 GR

INGREDIENTI CAPPERI 55% OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE

3 disponibili

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

I capperi di piccolo calibro vengono scelti tra quelli delle prime raccolte, macerati in aceto di vino, asciugati e conservati in olio extravergine di oliva. Perdono un po’della loro intensa fragranza a favore dell’olio che si colora anche leggermente di verde, si aromatizza e acquista un intenso aroma di cappero.

La Nicchia esprime la valorizzazione di un territorio attraverso un’immagine ed un nome evocativi di qualcosa da preservare con cura e dedizione.
La nicchia presenta la selezione delle migliori materie prime lavorate nel modo più semplice possibile e rispettate nella loro unicità.

ABBINAMENTO

Ideali per insalate di riso e per condire pesci arrosto o alla griglia.
Ottimi come aperitivo su un crostino di pane.

Questo piccolo frutto, così ricco di personalità, si trova in svariate preparazioni della cucina italiana e mediterranea.
Dall’elevata sapidità, richiede vini con una certa morbidezza, sempre tenendo in conto la preparazione di cui fa parte.

Il Verdicchio “l’Insolito del pozzo buono” di Vicari o il Vermentino “Costa di Giulia” di Michele Satta, sapranno adattarsi a diversi piatti in cui il cappero è presente. In una pasta in bianco con la mollica e pesce, il Sauvignon “Mock” di Cantine Bolzano è un ottima soluzione.
Con gli spaghetti alla puttanesca, a base pomodoro, provate anche l’Etna rosso di Masseria Setteporte, il Lagrein di Cantina Bolzano o un  bel Pinot Grigio della linea Tralcetto di Italo Cescon.