CAPPERI CROCCANTI LA NICCHIA

9,40

SKU: FOD12

ORIGINE SICILIA (ITALIA)

PESO NETTO 30 GR

INGREDIENTI CAPPERI ESSICCATI 100%

3 disponibili

DESCRIZIONE E CURIOSITA’

I capperi croccanti de La Nicchia sono realizzati con i migliori capperi di Pantelleria dissalati ed essiccati per mantenerne la consistenza croccante.
Un sapore concentrato e intenso, una consistenza inaspettata è racchiusa in questi piccoli frutti che contengono l’aroma delle assolate giornate pantesche. un ingrediente da utilizzare con parsimonia per la sua intensità, in grado però, di regalare ai piatti dolci e salati una sferzata di gusto.
La Nicchia esprime la valorizzazione di un territorio attraverso un’immagine ed un nome evocativi di qualcosa da preservare con cura e dedizione.
La nicchia presenta la selezione delle migliori materie prime lavorate nel modo più semplice possibile e rispettate nella loro unicità.

 

ABBINAMENTO

Estremamente divertenti da usare per guarnire piatti di pesce, carne e pasta, perfetti anche da sgranocchiare come aperitivo.
Il piccolo cucuncio, frutto del cappero, dal sapore intenso per via del trattamento che subisce, puo’ donare al piatto di cui fara’ parte, oltre alla classica nota sapida del cappero, anche una bella e insapettata croccatezza.
Per l’abbinamento valgono le stesse regole del cappero originale, ovvero tenere in considerazione le preparazioni di cui fanno parte.
Ad esempio, se volete arricchire una sogliola alla mugnaia con una manciata di queste piccole pepite, accostateci un vino bianco secco e fermo, non troppo strutturato come ad esempio la Ribolla Gialla “Adelchi” di Venica.
In generale per le preparazioni in bianco, il cappero si sposa bene ad un Verdicchio come quello di Vicari oppure ad un vVrmentino, come il barricato “Pesna” di La Biagiola, in preparazioni più ricche.