DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Questo vino è l’espressione del vigneto (circa 20 ettari) che ha
piantato Michele Satta in questi anni avendo in mente il progetto “Bolgheri”,
l’obiettivo cioè di valorizzare le caratteristiche di questo
territorio per un rosso di grande carattere e piacevolezza.
Tutta l’uva è coltivata con attenzioni antiche e dedizione
artigianale, in un vigneto ad alta densità (circa 6000 piante/
ha) dove si cura in particolare l’equilibrio naturale del vigneto.
In vendemmia scelgono con raccolta manuale i grappoli a perfetta
maturazione ed effettuano le fermentazioni senza aggiunta di
lieviti artificiali, con rimontaggi o follature. Dopo 12 mesi di
legno il vino va in bottiglia e sosta in cantina per 6 mesi prima
di essere venduto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore rosso rubino intenso, sprigiona intense e fresche note di frutta rossa e nera con percezioni di profumi di cuoio e tabacco; grande armonia e bevibilità dove le sensazioni fresche della frutta si accompagnano in una solida struttura tannica e in un finale persistente ed elegante.
ABBINAMENTO
Consigliato con carne rossa arrosto o grigliata, carne rossa in umido, formaggi di media stagionatura, primi piatti con ragù di carne.
